Condimentele se folosesc de foarte mult timp, având o istorie impresionantă. Aduse din Orient, pe Drumul de Mătase, acestea au fost îmbrăţişate de europeni. De altfel, în expediţiile lor pe mare, europenii aduceau mirodenii. Astfel, tot globul a ajuns să aibă condimentele lor tradiţionale.

Condimentele se folosesc la majoritatea mâncărurilor, şi au darul de a scoate în evidenţă gustul, de a trezi simţurile, de a aromatiza.
Poate cel mai popular condiment este piperul. Este recunoscut după gustul lui înţepător, iute. Poate fi negru, alb, şi îl găsim întreg sau măcinat. Piperul este fructul unui arbust căţărător, originar din India.

Vanilia este fructul unei specii de orhidee originară din Mexic. Noi cunoaştem vanilia mai degrabă pentru utilizarea în cosmetice şi parfumuri. Paradoxal, când este culeasă, vanilia nu are niciun miros, căpătându-l după multă procesare. Este deseori folosită la dulciuri şi îngheţată.

Scorţişoara este una dintre cele mai vechi condimente. Are un gust dulce-amar şi se poate utiliza la dulciuri, prăjituri sau sosuri.

Chili, sau piperul cayenne, este produs din ardei iuţi, el fiind, la rândul lui, extrem de iute. Se preferă utilizarea la carne şi zarzavaturi.

Nucşoara este fructul unui tip de nuc originar din Indonezia. Are un gust picant, uşor amărui, fiind folosit ca un condiment pentru supe, prăjituri sau carne (o varietate foarte largă de produse pot fi condimentate cu nucşoară).

Curry-ul este, poate, cel mai picant condiment. Utilizat în mâncarea indiană, curry-ul este un amestec de ardei, piper, chili, sau cuişoarele.

Usturoiul poate fi crescut foarte uşor în România. Are un gust specific, pătrunzător şi iute. Poate fi folosit la salate, supe, sosuri, carne.

Acestea sunt principalele condimente. Există numeroase condimente pe piaţă, cu numeroase utilizări. Producătorii preferă să scoată amestecuri, pentru o utilizare precisă.

Astăzi ne bucurăm de o masă gustoasă, aromatizată şi variată, un condiment poate schimba atât de mult gustul mâncării!

Ana Moca-Grama - www.Pasiunea.Eu